有職食文化図鑑 儀式・食材・料理・器 [ 八條　忠基 ]

儀式・食材・料理・器 八條　忠基 平凡社ユウソクショクブンカズカン ハチジョウ　タダモト
発行年月：2024年12月02日
予約締切日：2024年10月24日
ページ数：216p
サイズ：事・辞典
ISBN：9784582124385 八條忠基（ハチジョウタダモト） 綺陽装束研究所主宰。

古典文献研究の研鑽だけでなく、「有職故実」の世界をひろく現代人の生活に活用するための活動を続けている。

早稲田大学ほか大学・高校・図書館・神社庁、裏千家学園等での講演多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　“総論”食の背景（饗宴／さまざまな食器）／第2章　食材（調味料　甘味料／調味料　酒　ほか）／第3章　料理（おやつ／おかず）／第4章　行事食（年中行事食・儀礼食）／第5章　中世・近世の有職料理（中世・近世の貴族社会の食／近世の貴族社会の食） 「和食」のルーツである平安時代の「有職料理」。

四季がもたらした豊富な食材を分類して実例写真を掲載し、文献史料を基に年中行事・儀式に用いられた行事食や器などを多面的に紹介した図鑑。

本 人文・思想・社会 歴史日本史 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣